西安特色川菜館裝修注意事項 

川菜館的裝修設(shè)計并沒有什么固定的要求，風(fēng)格多樣。但是通常都缺乏獨創(chuàng)性，千篇一律，我們可以從川菜餐飲文化作為根本出發(fā)點，尋根溯源找尋與川菜館設(shè)計的貫通點。

川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發(fā)源地是古代的巴國和蜀國。川菜是對我國西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統(tǒng)稱， 川菜最大的特點是“一菜一格，百菜百味”。川菜以成都、重慶、川南三個地方菜為代表，選料講究，規(guī)格劃一，層次分明，鮮明協(xié)調(diào)，以用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣而著稱。尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長。烹調(diào)手法上擅長小炒、小煎、干燒、干煸。川菜作為我國漢族八大菜系之一，在我國烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。
從川菜的餐飲文化，我們可以為川菜館設(shè)計歸納幾點：
1.巴蜀特色
川菜的發(fā)源地是古代的巴國和蜀國，我們可以深入發(fā)掘巴蜀文化。早期的巴蜀人，以狩獵、捕魚 為主，和猛獸打交道，居石穴，以虎為圖騰。那么，比較粗獷的狩獵、小溪、石材、圖騰等元素是川菜館設(shè)計不錯的選擇。
2.色彩鮮明
川菜的菜式講究層次分明，色彩鮮明協(xié)調(diào)。這個理念運用到川菜館設(shè)計中也是十分適用的。川菜以麻辣為主，辣椒是川菜中不可缺少的作料。辣椒紅也是川菜館設(shè)計中不可缺少的元素。紅色代表熱情，溫暖，但是在空間中的運用面積不適宜太多，否則會引起焦慮，起到相反的效果。在川菜館設(shè)計上，如何把鮮明的色彩協(xié)調(diào)的搭配表現(xiàn)出來就成為一個關(guān)鍵點。
3.室內(nèi)通風(fēng)

川菜的烹調(diào)手法以小炒、小煎、干燒、干煸為主。菜的口味濃郁，加上運用辣椒、花椒等作料比較多，油煙、辣椒味偏重，為此川菜館的室內(nèi)通風(fēng)很重要。試想一下當(dāng)你走進一家川菜館，迎面而來的是油煙味和辣椒花椒的嗆鼻味道，那你怎么還會有心情吃飯呢。

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